氨基酸残基在蛋白质热稳定性机制中的研究进展

摘要：

嗜热蛋白质是来自于嗜热微生物中的一种热稳定性高的蛋白质,其在高温下可以长时间保持活性而不变性失活,因此在生物化工等领域有着广阔的应用前景.蛋白质氨基酸的组成一直被认为是与嗜热蛋白质热稳定性有关.本文主要介绍了精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、天冬酰胺残基与蛋白质热稳定性的关系.

关键词：热稳定性、氨基酸残基、嗜热蛋白质

所属期刊栏目：26

分类号：Q51(蛋白质)

资助基金：广西自然科学基金项目2014GXNSFAA118086,2015GXNSFBA139068

在线出版日期：2015-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5