耐高温酒精酵母的筛选

摘要：

从酒精厂废液、糖厂废糖蜜、土壤及淤泥等七种不同样品中,经富集、分离、纯化,筛选得到3株耐高温酵母菌TM6、TM10和TM20.实验结果表明,3株菌都能在50℃的高温下生长,但高温会明显影响酵母菌的发酵能力.30℃下,TM10的发酵酒精终浓度最高,达到了7.82%(v/v).而在40℃下TM20的发酵能力要高于TM6和TM10,且发酵酒精终浓度仅比30℃时降低了约6%.

关键词：耐高温、酒精发酵、酵母、筛选

所属期刊栏目：20

分类号：TS262.2(食品工业)

资助基金：广西工学院博士基金项目0818001;广西工学院科学基金项目0840202

在线出版日期：2009-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29