银杏种核涂膜保鲜的研究

摘要：

通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究.分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较好.

关键词：银杏、涂膜、保鲜

所属期刊栏目：17

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2006-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-55,60