吃猪肉，害世界？

摘要：

在中国人的饮食文化中，猪肉受到特殊偏爱是一个不争的事实。在我的家乡河南，猪肉被尊称为“大肉”，地位高居牛羊鸡鱼之上。犹记得童年时生活还比较困难，每逢过年母亲总要设法买到一个猪头。我和姐姐则兴高采烈地用镊子把猪头上的毛一一拔去。猪头被劈开、洗净、煮熟后，母亲居然能够用它来做好几道菜。猪耳朵、猪口条、猪脸、猪脑子等等都可以变成各种菜肴摆上除夕夜的餐桌，就连煮猪头的肉汤，也会被做成肉冻，成为父亲最爱的下酒菜。这样的年夜饭，一直是我成年后最美好的回忆。

在线出版日期：2015-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：54-54