牛奶中硫酸链霉素残留对婴儿肠道益生菌的影响

摘要：

人长时间摄入低剂量抗生素残留的动物性食品,可能会引起人体过敏反应、致病菌耐药性增加并可造成肠道菌群失调.在众多的兽用抗生素中,链霉素是兽医临床上比较常用的抗生素,为了限制链霉素类抗生素在牛乳中的残留量,世界很多国家都制定了抗生素在牛乳中的最大残留限值(maximum residue limit,MRL)和人群的每日允许摄入量(acceptable daily intake,ADI),我国农业部发布的第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量标准》也制定了相应的MRL和ADI值[1].但是,这些标准通常是依据毒理学资料制定的,其并未从对人类尤其是婴幼儿的肠道菌群的微生物学影响来考虑.因此,用这个标准来评估食品的安全性还不够准确.目前,对婴幼儿肠道菌群影响的研究尚未见报道.因此,本研究采用的是模拟牛乳通过婴儿胃肠道的模型,探索在实际情况下相应抗生素残留浓度对粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌的影响,以评价现行标准对婴儿的肠道菌群生长是否安全,为食品中抗生素残留的安全性评价提供科学依据.

机标关键词：牛奶、硫酸、链霉素残留、婴儿、肠道益生菌、兽用抗生素、肠道菌群失调、动物性食品、限量标准、婴幼儿、食品的安全性、牛乳、生物学影响、尚未见报道、病菌耐药性、安全性评价、现行标准、双歧杆菌、兽医临床、乳酸杆菌

所属期刊栏目：37

分类号：R725(儿科学)

资助基金：贵州省科技厅科技基金项目黔科合J字20072091

在线出版日期：2013-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：654-656