扁豆中毒28例的急救与护理体会

摘要：

@@ 扁豆是人们喜欢的蔬菜之一,通常是我们饭桌上的美味佳肴[1],但因扁豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素,这两种毒素只有经较长时间的加热才能破坏分解,因此,烹饪不当,食用了烧煮不透的扁豆后,可因毒素未被破坏而导致中毒[2].

机标关键词：扁豆中毒、急救、红细胞凝集素、毒素、破坏、皂素、蔬菜、时间、烹饪、加热、分解

所属期刊栏目：35

分类号：R472.2(护理学)

在线出版日期：2011-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：91-92