贵州省城乡居民膳食脂肪与纤维素摄入状况评价

摘要：

目的评价贵州城乡居民膳食脂肪和膳食纤维的摄入水平,为合理调整膳食结构,正确引导消费及预防营养过剩所致疾病提供科学依据.方法按经济及人口构成分层,随机抽取8县市960个散居户共4 013名进行膳食调查、体格检查及收入等社会经济因素调查,结果进行综合分析.结果城乡居民膳食结构不合理,经济收入对膳食营养素摄入有较大影响,城市及高经济收入人群膳热能及脂肪摄入过高,有高热能、高脂肪及低碳水化合物摄入倾向,以45～60岁为重点人群,对健康不利.结论我省城市及高收入的部分成年人膳食营养素摄入及结构不合理,为有害健康的营养过剩型膳食,需进行营养干预.

关键词：膳食脂肪、膳食纤维、营养状况、城乡居民

所属期刊栏目：25

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：204-206