牛乳及乳粉中食盐检测方法改进

摘要：

由于目前牛乳中及乳粉中食盐含量通常通过滴定法检测氯离子含量的方法来测定，滴定终点的判定人为误差大，导致检测结果误差偏大。结合以上原因我们对食盐的检测进行了方法的改进，通过对方法的有效改进找出更加适宜的检验方法来快速检测牛乳及乳粉中的食盐含量。用除蛋白试剂沉淀牛乳及乳粉中的蛋白脂肪等白色物质，但氯离子不被破坏，用定量滤纸过滤加入1 mL硝酸银如有白色沉淀说明有食盐存在。

关键词：牛乳及乳粉、硝酸银、白色沉淀

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2013-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：75-75,61