论生物技术在乳制品加工中的应用

摘要：

随着市场经济体制改革的不断进行,生物技术的迅猛发展,特别是三鹿奶粉中三聚氰胺事件的爆发,使公众越来越重视乳制品加工企业的竞争问题,构建和谐社会,营造和谐环境等的呼声越来越高,采用科学合理的技术,确保乳制品加工企业稳定、健康发展.介绍我国乳制品加工企业应用生物技术的意义,提出乳制品加工企业中对开发乳蛋白生物活性肽、增强乳制品免疫更能、固定化技术等生物技术应用.

关键词：生物技术、乳制品、加工

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：150-151