10.3969/j.issn.1009-4997.2016.01.007
西餐厅与中产阶级的文化认同--上海某西餐馆田野调查
SS餐厅吸纳了餐桌礼仪,追求食物等级,使得西餐厅区别于大众工业食物,培育起中产阶级的食物偏好,转化为中产阶级的文化认同。国家和市场发挥了对中产阶级的建构作用,标准化食物的消费空间支持了中产阶级“社会”的建构,同时也依靠国家与市场的建构力量。中产阶级充分分享了文化多样性的阶层文化,相反他们却是消费标准化服务的社会群体。功能性和操作性是标准化生产与服务的技术核心,外地劳工向技术工人转化。阶级经验以隐匿的方式累积。
中产阶级、文化认同、阶级经验、标准化食物
C913.3(社会学)
国家社会科学基金“学科重建以来的中国民族志实践与书写研究”的阶段性成果,课题编号14CSH074。
2016-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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