浒苔水溶性多糖的酶法脱蛋白工艺研究

摘要：

选用反应温度、时间、pH、蛋白酶质量分数4个因素进行单因素多水平试验,在此试验的基础上,按L9(34)正交法,设计正交试验.4个因素对酶解法脱蛋白的影响程度为:pH>温度>酶加入量>时间;最佳酶解脱蛋白工艺条件为:酶解温度50℃、时间2.5 h、pH6.5、酶加入量0.200 g(19.671 10-7 mol/s·mg-1).

关键词：浒苔、多糖、脱蛋白、蛋白酶

所属期刊栏目：30

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：浙江省科技计划项目2008C23108

在线出版日期：2011-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57