壳聚糖涂膜处理对杨梅活性氧代谢的影响

摘要：

2℃±1℃下,杨梅采后6 d内,SOD活性缓慢下降,APX和GR活性缓慢上升,活性氧产生速率趋于稳定状态,MDA含量也缓慢上升.6 d后,SOD、APX和GR活性迅速下降,活性氧产生速率和MDA含量均迅速上升.1%壳聚糖处理杨梅能延缓SOD、APX和GR活性的下降,使之保持在较高水平,维持MDA在较低水平,同时抑制活性氧的产生速率.而0.5%壳聚糖处理对杨梅SOD、APX和GR活性及活性氧产生速率和MDA含量无明显影响.

关键词：杨梅、壳聚糖、活性氧代谢

所属期刊栏目：18

分类号：S667.609.3(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：349-351