树脂吸附法提高苹果浓缩清汁色值和透光率研究

摘要：

采用固定床式树脂柱对苹果汁进行吸附处理,不仅可以大幅提高苹果汁的色值,而且对苹果汁的透光率也有一定程度的提高,并可有效降低苹果汁的浊度;而对苹果汁的糖度、酸度、pH值等理化指标无明显影响.在实际生产中应用此项技术,对于苹果浓缩清汁产品的理化品质特别是色值的提高具有显著的效果,并具有高效、无害、成本低廉等优点.

关键词：苹果浓缩清汁、吸附树脂、色值、透光率、浊度

所属期刊栏目：18

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：中国农业科学院科研项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38