啤特果营养成分及其加工研究进展

摘要：

啤特果产于我国西北地区,具有独特的风味与食疗价值.临夏和政啤特果品质优良,除了鲜果销售外,其加工利用程度较低,严重影响啤特果产业的发展.本论述就啤特果目前国内的研究现状进行阐述,概述了啤特果的种植情况,果实成熟期品质的变化以及果实的营养成分,同时结合啤特果的研发进展和加工利用现状,对啤特果产业的加工利用做出了展望,以期为啤特果深加工利用提供理论依据,同时带动当地相关特色产业的发展,推动实现农村的全面振兴.

关键词：啤特果、营养成分、加工

所属期刊栏目：52

分类号：TS255.2(食品工业)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目;甘肃省自然科学基金;西北民族大学大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14