从食品安全看体育运动学校学生的食品卫生

摘要：

通过了解全省体育运动学校学生食堂的管理制度、工作人员构成和食品原料采购、加工程序,总结了甘肃省运动学校餐饮供应和管理的现状,分析了食品由原料到餐桌各个环节中存在的从业人员素质低;食品原料采购漏洞大;膳食营养不够平衡;食品加工过程中卫生要求不严等问题.提出了保障体校学生饮食安全的几点建议.

关键词：运动学校学生食堂、食品安全、食品卫生

所属期刊栏目：25

分类号：G647.4(高等教育)

在线出版日期：2009-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：185-186