杏加工副产品提取膳食纤维的研究

摘要：

试验采用正交试验设计确定杏渣纤维提取的最佳工艺和方法.结果表明pH为影响杏渣纤维产量的主要因素,H2O2的浓度次之.其中pH值为5.0,H2O2的浓度为3%,温度为60℃左右为最佳提取条件.

关键词：杏渣、膳食纤维

所属期刊栏目：19

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：151-152