食用天然色素的应用及发展

摘要：

随着世界各国相继制订法规、淘汰大部分有毒的化学合成色素,那些不仅广有染色功能,而且还有营养和保健功效,并能赋予食品许多新功能的天然色素将面临广阔的市场前景,相关企业将迎来难得的发展机遇.文章从食用天然色素的应用及发展趋势、常用食用天然色素和它们的性状等方面对食用天然色素的应用及发展作了介绍.

关键词：食用天然色素、发展趋势、市场前景、应用

所属期刊栏目：19

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49