青霉素在酒精发酵中应用研究

摘要：

@@ 在酒精发酵过程中,发酵醪中往往因操作、灭菌工作、设备清洗等操作不当,而产生大量细菌(主要为乳酸菌、醋酸菌等)的生长繁殖,阻碍了发酵醪的正常的酒精发酵.在淀粉质原料或其他原料生产酒精时,要控制发酵醪的pH值,既要适合酵母菌的生长繁殖和代谢,又要适宜各种糖化酶的作用.传统工艺中,往往采用H2SO4来调节,以便降低发酵醪液中的pH值,防止杂菌的污染.本文通过对青霉素的应用研究试验,取得良好的防止杂菌污染,是一种可行的途径.

机标关键词：青霉素、酒精发酵、发酵醪、生长繁殖、淀粉质原料、杂菌污染、原料生产、研究试验、发酵过程、操作不当、糖化酶、乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、应用、细菌、设备、清洗、灭菌、醪液

所属期刊栏目：15

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2007-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：33