大豆蛋白开发利用刍议

摘要：

@@ 1 大豆蛋白开发利用的意义
大豆含有20%左右的脂肪和40%左右的蛋白质,还含有丰富的维生素,它既是重要的油料作物和养地作物,也是植物蛋白的主要来源之一.

机标关键词：大豆蛋白、开发利用、油料作物、植物蛋白、维生素、蛋白质、脂肪

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分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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