LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响

摘要：

光照是影响植物生长发育的重要因子，在植物生长过程中，对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质，延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处理西兰花，红光对采后西兰花花球黄化具有抑制作用，蓝光抑制作用不明显，而绿光则加速了西兰花黄化，因此本文将重点研究LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果。采用波长为625±5nm，光照强度（100±5）Lx的LED单色红光持续照射西兰花花球，以避光处理为对照。结果表明：LED单色红光能够抑制西兰花花球表面色差L值升高，保持色差－a／b值，延缓叶绿素降解；同时能够降低西兰花呼吸强度，推迟呼吸高峰，降低乙烯生成速率，有效保持了西兰花的商品性。相关性分析表明，采用LED单色红光处理后，乙烯生成速率与黄化指数之间达到极显著正相关水平（p＜0.01）。与常规无光处理相比，LED单色红光处理延长了西兰花保鲜期5d左右，为西兰花的贮藏保鲜提供理论依据。本文创新点在于首次将无化学污染、环境友好特性的LED单色光引入西兰花采后贮藏保鲜过程中，重点研究了LED单色红光对西兰花采后颜色变化的影响，明确了LED单色红光对西兰花采后黄化具有抑制作用。

关键词：LED单色红光、黄化指数、光照处理、色差、西兰花

所属期刊栏目：36

分类号：O436(光学)

资助基金：国家自然科学基金项目31271949;天津市科技计划项目13ZCZDNC01500

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：955-959