近红外光谱分析技术在蔬菜品质无损检测中的应用研究进展

摘要：

蔬菜的无损检测技术包括利用其电学特性、光学特性、声波振动特性以及核磁共振技术、机器视觉技术、电子鼻技术和撞击技术等,其中应用最广泛、最成功的检测方法是光学方法.近红外光谱分析技术因分析速度快、效率高、成本低、重现性好,无需样品备制,无污染等特点,已成为一种快速、无损的现代分析技术,在很多领域得到广泛应用.文章介绍了国内外运用近红外光谱分析技术进行蔬菜品质无损检测的研究情况,分析了该技术应用于蔬菜品质检测时尚存在的问题和今后的研究方向.提出因蔬菜多样性和易腐变性等特点,需要加快研制近红外自动分析设备,以提高蔬菜品质检测的速度.指出结合核磁共振技术、图像技术等进行蔬菜品质的无损检测是未来发展的趋势.

关键词：近红外光谱技术、蔬菜、无损检测、应用

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分类号：S123(农业物理学)

资助基金：国家自然科学基金30671197;教育部跨世纪优秀人才培养计划NCET-04-0524

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1131-1135