决明子和壳寡糖复合物的抗氧化活性

摘要：

研究了决明子和壳寡糖的复合物对两种自由基体系的消除活性以及复合物的还原能力.结果发现复合物的抗氧化活性与复合物的浓度和配比有关.随着复合物浓度的增大,其抗氧化性依次增强,当壳寡糖和决明子提取物的配比为3∶1时,复合物对羟自由基(·OH)的清除能力和还原能力最强,而当配比为1∶1时,复合物对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力最强.表明复合物具有抗氧化性活性.

关键词：决明子、壳寡糖、复合、抗氧化活性

所属期刊栏目：31

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2014-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：388-391