期刊专题

10.3969/j.issn.1004-8138.2013.05.136

同时测定旱芹抗性淀粉和抗性低聚糖含量

引用
建立了同时测定旱芹中抗性淀粉(Resistant Starch,RS)和抗性低聚糖(Resistant Oligosacch-arides,RO)含量的方法.通过模拟人体胃肠道的生理条件,除去样品中脂类物质、蛋白质和可溶性淀粉后,分别采用紫外分光光度法和酶-重量法测定RS和RO含量.RS含量在0.0160-0.1600mg/mL(r=0.9993)范围内呈良好的线性关系(n=6),平均回收率为90.7%,RSD=2.0% (n=9);RO含量测定平均回收率为87.3%,RSD=2.9% (n=9).实验结果表明:该方法线性、精密度、重复性、稳定性和回收率试验均符合方法学验证要求.该方法操作简便,结果准确,重复性好,为全面测定旱芹膳食纤维(DF)中各组分的含量提供了依据,使旱芹DF含量标示更准确.

旱芹、抗性淀粉、抗性低聚糖、紫外分光光度法、酶-重量法

30

O657.32;R151.3(分析化学)

中国科学院知识创新工程重要方向项目KSCX2-EW-J-26

2013-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

2665-2670

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光谱实验室

1004-8138

11-3157/O4

30

2013,30(5)

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