电子舌及其在饮料区分辨识方面研究进展

摘要：

电子舌技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别液体味道的新型检测手段.它与普通化学仪器不同,得到的不是被测样品中的某种或某几种成分的定性或是定量结果,而是样品成分的整体信息.本文介绍了电子舌的工作原理及其在饮料区分辨识中的研究进展,并对电子舌的发展和趋势作了展望.

关键词：电子舌、茶叶、酒、软饮料

所属期刊栏目：30

分类号：O657.1;O652(分析化学)

资助基金：国家级大学生创新训练项目201210722001;陕西省教育厅科研项目11JK0580;咸阳师范学院大学生创新训练项目201210722001

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2600-2603