HPLC测定食品中甜味剂的含量

摘要：

采用高效液相色谱-紫外可见检测法同时测定食品中3种人工合成甜味剂阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜的含量.Thermo Scientific APS-ZHYPERSIL Dim色谱柱(250mm×4.6mm,粒径5μm),柱温为室温,流动相为乙腈∶水=60∶40(V∶V,500mL流动相,加1滴浓HCl),流速为0.5mL/min,检测波长210nm,整个分离过程在5min内完成.3种甜味剂线性回归方程相关系数r在0.9991-0.9996之间.阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜的检出限分别为4.658×10-5、2.245×101、2.515×10-5g/L.样品加标回收率在95.3％-104.6％,相对标准偏差在1.3％-3.8％.该方法简便、灵敏、快速、可靠、重现性好,能用于食品中3种甜味剂的同时测定.

关键词：高效液相色谱、人工合成甜味剂、阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜

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分类号：TS202.3;O657.7+2(食品工业)

资助基金：安徽省生化药物工程技术研究中心开放课题BYEC1202;安徽省高等学校省级自然科学研究项目KJ2011Z247

在线出版日期：2013-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1813-1817