近红外光谱法检测甘油酸酯及游离脂肪酸

摘要：

用近红外光谱分析方法对植物油中的甘油单酯,甘油二酯,甘油三酯和游离脂肪酸进行检测.采集77个油脂样品近红外光谱数据,其中67个样品为定标集,10个样品为预测集.用OPUS化学分析软件建立了偏最小二乘的优化模型.结果显示甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯和游离脂肪酸的决定系数(R2)分别为0.9691、0.8627、0.8742和0.9194;4个组分的预测标准偏差(SEP)分别为0.0104、0.183、0.201和0.0106.结果表明,近红外光谱分析方法可用于对甘油二酯和甘油三酯的检测,对于甘油单脂和游离脂肪酸的检测,还需进一步实验验证.

关键词：植物油近红外光谱、甘油酸酯、游离脂肪酸

所属期刊栏目：30

分类号：O657.33(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金61027010;广东省战略新兴产业核心技术攻关项目2012A032300016

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1418-1421