西番莲果皮总黄酮提取工艺及抑制亚硝化反应

摘要：

运用正交试验设计探讨了西番莲果皮总黄酮的微波辅助提取工艺条件,并采用分光光度法研究了提取液对合成亚硝胺的抑制能力和清除亚硝酸盐的能力.结果表明,西番莲果皮总黄酮提取的最佳工艺参数:乙醇体积分数60％、料液比1∶40(g/mL)、微波辐射时间15min、微波炉功率400W,在此条件下总黄酮的提取率为57.03mg/g.对西番莲果皮总黄酮提取液的抑制亚硝化反应研究表明,提取液对亚硝胺合成的最大阻断率为80.8％,对亚硝酸钠的最大清除率为73％.

关键词：西番莲果皮、总黄酮、微波辅助提取、亚硝酸盐、阻断、清除

所属期刊栏目：30

分类号：O623.54;O657.32(有机化学)

资助基金：湖南省自然科学基金项目12JJ3019;湖南省科技厅计划项目2010GK3123,2011FJ3167;湖南省教育厅重点科研基金项目10A113;郴州市科技计划项目郴财教指[2011]53号

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1179-1184