食用油的红外吸收光谱分析

摘要：

实验采用红外吸收光谱法,选取了16种植物油样品和4种动物油样品,对不同品种,以及同一品种、不同来源的食用油进行了红外光谱分析和研究,通过谱图分析,了解了食用油体系的各种特征基团和成分信息,为食用油的其他研究提供参考.

关键词：食用油、红外吸收光谱、特征基团

所属期刊栏目：30

分类号：O657.33(分析化学)

资助基金：质检公益项目201110020

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1099-1102