电子舌及其在酒类区分辨识方面的研究进展

摘要：

电子舌是以多传感器阵列为基础,利用传感阵列测定液体样品的特征响应信号,通过信号模式识别处理以及专家系统学习识别,对样品进行定性或定量分析的一类新型分析测试设备.本文介绍了电子舌的原理,电子舌的类型及其在酒类区分辨识方面的应用,并对电子舌的发展和趋势作了展望.

关键词：电子舌、传感器、葡萄酒、白酒、啤酒

所属期刊栏目：30

分类号：O657.39;O657.1(分析化学)

资助基金：国家级大学生创新训练项目20981512;陕西省教育厅科研项目11JK0580;咸阳师范学院大学生创新训练项目201210722001

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1068-1070