调和油中掺杂地沟油的检测方法

摘要：

用最简单方法——三维荧光光谱法对食用调和油中掺入的少量的地沟油进行了检测,并取得了成功.通过实验得出以下结论:当加入地沟油的体积比超过5％时,在Ex=310nm,Em=345nm处相对荧光强度迅速下降至2533,与新鲜调和油相比,荧光强度下降了2872,由此可以作为调和油中是否掺入地沟油的判据.实验证明,该方法灵敏、稳定,适合于调和油中掺杂少量地沟油的测定.

关键词：地沟油、三维荧光光谱法、植物油

所属期刊栏目：29

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：国家自然基金项目21067010;宁夏大学本科生创新实验项目

在线出版日期：2013-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3809-3812