不同发病程度冬枣黑斑型病果酶类活性及芳香物质测定

摘要：

对不同发病程度的冬枣黑斑型病果细胞壁降解酶、病程相关酶活性测定,表明1-3级发病程度的冬枣果实蛋白酶、脂肪酶活力(U·mg-1)均呈迅速下降态势,分别从9.80降至3.00、11.67降至0.17,到3-5级(中等程度到严重发病)这一过程下降趋于平缓,活力保持在一个较低水平；而1-4级发病程度的果实果胶酶的活力(U·mg-1)保持连续上升,从0.124到0.303,4级发病程度后又下降至0.291U·mg-1,但直到果实严重发病(5级)仍保持较高活性.PPO活力、PAL活力均在4级发病程度前呈迅速上升之后又迅速下降态势.发病果实和健康果实的芳香物质种类总体上趋于一致,但含量存在一定差异,36min后发病果实出现健康果实所不具有的两种挥发性芳香类物质.

关键词：冬枣黑斑型果实病害、细胞壁降解酶、病程相关酶、芳香物质

所属期刊栏目：29

分类号：O657.32;O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2012-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2455-2459