膨化食品中铝和重金属污染的评价

摘要：

建立了微波消解电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定膨化食品中铝和重金属含量的方法,并采用该法测定了20种膨化食品中Al、As、Pb、Cd和Ni等有害金属元素的含量.该方法的加标回收率为95.0％-110.0％,相对标准偏差(RSD)值不大于6.85％.实验结果表明,膨化食品中Al含量超标较多,重金属Pb污染较为严重,As、Cd和Ni含量普遍较低,Al和Cd呈现显著性相关性.

关键词：膨化食品、铝、重金属、评价

所属期刊栏目：29

分类号：O657.31(分析化学)

在线出版日期：2012-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2226-2228