辽宁地区部分粮食中元素含量的测定及聚类分析

摘要：

分析辽宁地区常见杂粮中的元素含量,研究杂粮中元素含量与其种类之间的相关性,以期为杂粮的分类和营养评价提供一种新的方法.采用微波消解处理样品,电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)测定19种粮食中14种元素的含量,用统计软件(SPSS11.5)进行系统聚类分析.19种粮食均含有丰富的人体所需的元素,聚类分析其相似性较大,分成两大类,与粮食的传统性分类相符.用元素含量作为粮食的特征对粮食进行分类方法是可行的,相关系数较大的作物,其传统分类中的亲缘关系相似性也较大,揭示粮食中元素含量与作物的亲缘关系相关,并从元素含量方面进行营养价值评价,用于指导人们合理膳食,为人体各种元素的获得及保持平衡提供科学依据.

关键词：聚类分析、电感耦合等离子体-质谱法、元素、粮食

所属期刊栏目：28

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：辽宁省教育厅科学技术研究项目2009A187

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2687-2691