X射线荧光光谱及拉曼光谱法研究五谷营养成分

摘要：

采用X射线荧光光谱分析法(XRF)和激光拉曼光谱法(Raman),测定了小米、玉米、黄米、大米和小麦5种常用主食(五谷)中营养成分及钾、镁、钙、铁、锌、锰、铝、铜等多种微量元紊的含量.X射线荧光光谱分析法测量结果表明,五谷中所含微量元素非常丰富且种类基本相同,但各元素含量存在很大差异.5种谷类中K元素含量均为最高,含量分别是小米1.17%、玉米0.800%,黄米1.12%、大米0.298%、小麦0.526%.激光拉曼光谱分析测量结果表明,五谷中所含营养成分主要为碳水化合物和蛋白质,碳水化合物的含量远高于蛋白质.探讨了营养元素与生命保健的关系,为人们合理膳食提供一些合理化建议和科学依据.

关键词：X射线荧光光谱、激光拉曼光谱法、五谷、营养成分

所属期刊栏目：28

分类号：O657.34;O657.37(分析化学)

资助基金：河北省自然科学基金资助E2008000843

在线出版日期：2011-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1198-1201