甘肃临泽小枣多糖提取及抗氧化性

摘要：

研究了甘肃临泽小枣的抗氧化活性.采用邻二氮菲-Fe<'2+>-H<,2>O<,2>氧化法、邻苯三酚自氧化法以及卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧化体系对小枣多糖抗氧化作用进行了测定.临泽小枣多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基均有清除能力,并能抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化作用,在相同浓度下,多糖提取液对羟自由基清除能力最强、抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化作用最弱.小枣多糖具有抗氧化活性,在一定浓度范围内抗氧化活性与多糖含量呈正相关.

关键词：枣多糖、提取、抗氧化性

所属期刊栏目：28

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：甘肃省教育厅科研资助项目0509-02;西部资源环境化学重点实验室科研资助项目xz0603

在线出版日期：2011-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1066-1070