糕点中丙酸盐检测方法的研究

摘要：

将糕点样品酸化使丙酸盐转化为丙酸,用乙酸乙酯进行萃取,萃取液用配有氢火焰离子化检测器的气相色谱进行检测.该方法可准确测定食品中的丙酸盐且有很好的线性关系,相关系数为0.9993,检出限为0.02g/kg,加标回收率在89.5%-93.6%之间.

关键词：糕点、丙酸盐、气相色谱法

所属期刊栏目：28

分类号：O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2011-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：539-542