不同厂家的三种普洱红茶的FTIR研究

摘要：

采用博里叶变换红外光谱法(FTIR)获取了不同厂家不同年份的三种普洱红茶的红外光谱, 并对所得的指纹图谱进行特征峰指认和对比分析.结果表明:这三种茶叶的化学成分基本相同,而由于各成分间的相对含量不同,使每种茶叶都有自己独特的红外谱图,另外,对于存储年份相对较长的茶叶的谱图,第一吸收峰峰位偏向低波数方向,1306cm-1附近的二肩峰及1369cm-1附近的双峰的峰强比存储年份较短的茶叶的峰强更弱,峰形更宽.这一结果说明,FTIR对于鉴别"普洱茶"的真伪及存储年份有一定的参考价值.

关键词：普洱红茶、傅里叶变换红外光谱法、存储年份

所属期刊栏目：25

分类号：O657.33(分析化学)

资助基金：云南省楚雄彝族自冶州科技计划项目

在线出版日期：2008-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：805-809