荧光猝灭法测定饮料中的维生素C

摘要：

在pH10.7的NH3-NH4Cl缓冲溶液中,维生素C在一定浓度范围内能活化氯化血红素酶催化H2O3氧化L-酪氨酸的反应,荧光猝灭程度与维生素C的浓度具有一定线性关系.在最佳实验条件下,方法的线性范围为0.8-25.6μg/mL,相对标准偏差4.25%,检出限为0.0112μg/mL,并考察了介质和常见物质的干扰情况.方法用于实际样品的测定,结果满意.

关键词：抗坏血酸、荧光猝灭法、酶催化反应、L-酪氨酸.

所属期刊栏目：25

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：科技部科研项目2006FY120306-11

在线出版日期：2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：323-326