江门市2004年-2006年腊味中色素监测结果分析

摘要：

对江门市2004-2006年腊味在色素进行监测,并对色素使用情况进行评估.在市区各农贸市场及各大超市,各腊味制品工厂和加工场抽取126份样品,进行检验,被检样品中发现46份违规添加色素,其中有部分是胭脂红,有部分是苋菜红,少量是柠檬黄,并且有部分样品添加非食用色素-苏丹红.江门市腊味中色素使用情况经过整顿已经明显改观,但仍有必要加强有关的监测和溯源分析.

关键词：腊味、色素、高效液相色谱法

所属期刊栏目：24

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：611-613