分光光度法测定食品中铁的含量

摘要：

研究了显色剂4-(2-噻唑偶氮)间苯二酚(简称TAR)与铁(Ⅱ)的显色反应.实验表明,在pH=10.0的NH3-NH4Cl缓冲介质中,铁(Ⅱ)与TAR形成红色的络合物,其最大吸收波长位于733nm处,表观摩尔吸光系数为6.98×104L·mol-1·cm-1,铁(Ⅱ)含量在0-25μg/25mL范围内符合比耳定律.方法用于食品中微量铁的测定,结果令人满意.

关键词：食品、铁(Ⅱ)、4-(2-噻唑偶氮)间苯二酚、分光光度法

所属期刊栏目：23

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2006-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：850-852