水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨

摘要：

本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法.维生素C浓度在1.00-12.0μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系;检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%-99.0%之间.该法操作简单,结果准确,应用于维生素C含量的测定,结果令人满意.

关键词：维生素C、紫外分光光度法、水果、蔬菜

所属期刊栏目：23

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2006-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：731-735