分光光度法、高效液相色谱法和伏安法测定麦芽酚和乙基麦芽酚

摘要：

比较了三种测定食品增味剂麦芽酚和乙基麦芽酚的方法,即分光光度法、高效液相色谱法和溶胶-凝胶化学修饰电极伏安法.实验结果表明:高效液相色谱法可分别测定麦芽酚和乙基麦芽酚,而分光光度法和伏安法只能测定二者的总量.伏安法具有简便、快速、灵敏的优点,可用于饮料样品的直接测定.

关键词：麦芽酚、乙基麦芽酚、分光光度法、高效液相色谱法、伏安法

所属期刊栏目：22

分类号：O657.32;O657.7+2;O657.14(分析化学)

资助基金：江苏省教育厅自然科学基金

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：680-682