微波溶样纳氏比色法测定食品中蛋白质

摘要：

采用微波溶样技术消解食品样品,用纳氏比色法测定食品中蛋白质.实验结果表明,用微波溶样技术消解食品具有节省时间、节约试剂、消解完全等优点.本方法的相对标准偏差为0.4%-5.3%;回收率为95.0%-102.0%.

关键词：蛋白质、食品、微波溶样、纳氏比色

所属期刊栏目：20

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97