气相色谱-质谱法研究香稻品种白香糯化学成分

摘要：

本文采用同时蒸馏-萃取法(Simultaneous Distillations-Extraction,SDE)提取了香稻品种--白香糯的挥发性香味成分,采用气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术鉴定了白香糯的23种非酸性香气成分.对其中最重要的香气成分2-乙酰基-1-吡咯啉进行了定量测定.

关键词：2-乙酰基-1-吡咯啉、挥发性香味成分、香稻、气相色谱-质谱法

所属期刊栏目：17

分类号：O657.62(分析化学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：638-642