酸性品红分光光度法测定蛋白质的研究

摘要：

在pH 1.8的KH2PO4-H3PO4缓冲介质中,蛋白质与酸性品红结合使染料的吸光度下降.蛋白质浓度C在0.40-4.00mg°L-1和8.00-40.00mg°L-1范围内,吸光度的降低(ΔA)与蛋白质浓度(C)呈线性关系,回归方程分别为ΔA=0.0140C+0.0534和ΔA=0.0109C+0.0895,相关系数r依次为0.9965和0.9993,方法用于奶粉和麦片中蛋白质的测定,结果满意.

关键词：蛋白质、酸性品红、奶粉、麦片、分光光度法

所属期刊栏目：16

分类号：O6(化学)

资助基金：广东省高教厅重点学科建设项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：594-597