解读山西老陈醋勾兑之说

摘要：

真正的老陈醋是不用添加任何防腐剂的,它可以久放而不腐,这是山西老陈醋的根本.勾兑是一般消费者的通俗说法,所谓勾兑醋是指不用纯粮食酿造食醋,而采用冰醋酸进行添加酿制.醋精对人体是没有危害的,但是因为醋精是无色透明的,使得一些不法商贩可以投机取巧,他们会加入一些添加剂和色素来保证勾兑出来的食醋和自然酿造的食醋在自然形态上几乎一样.

机标关键词：一般消费者、无色透明、防腐剂、酿造食醋、添加剂、自然形态、冰醋酸、和自然、投机取巧

分类号：TS264.22;F27;TQ323.7

在线出版日期：2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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