基于工作过程的前厅客房服务与管理课程教学改革

摘要：

前厅客房服务与管理是酒店管理专业的专业核心课,其教学目的是促使学生掌握饭店前厅部和房务部的工作运作程序和操作规范,并在此基础上学习、掌握这两个部门的科学的管理方 法 和管理技巧.要达到这一教学目的,就必须进行教学模式、教学内容择取、教学方法等方面的改革,采用工学融合、课内外结合、“2+2+1”的教学模式,依据工作过程和岗位需求择取教学内容,并采用多种教学方法,促使学生系统掌握前厅客房服务与管理的知识与能力,培养出适合酒店发展需要的高素质、高技能的实用型人才.

关键词：工作过程、前厅客房、课程教学、改革

分类号：G642.3;G712;G42

在线出版日期：2012-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：827-828