烹饪过程中的食物污染及防止

摘要：

本文重点论述烹饪过程中食物污染的种类.途径以及防止措施.与烹饪关系最为密切的食物污染,即生物性污染和化学性污染.二者污染均会给人体带来危害.如何防止烹饪程中的食物污染,本文作了详细的分析和介绍,防止食物污染,需要有综合而全面的措施,任何单方面的努力,都不会达到人们所期望的效果.

关键词：烹饪、食物污染、防止措施

分类号：R126.6;TS201.6;S816

在线出版日期：2012-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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