浅谈食品安全与质量的科学管理

摘要：

食品安全与质量管理是关系到国计民生的大事.近几年发生的多起食品安全突发性事件,如三聚氰胺事件,瘦肉精事件和染色馒头事件,皮革奶,地沟油,毒豆芽等有害产品,已使民众对我国的食品质量与安全信心大失,甚至产生了怀疑和恐慌,继续下去可能会影响经济的正常发展,甚至影响社会的稳定,所以食品质量与安全已到了不抓不行的地步.而食品安全事件中更多的是人为因素所致,如为牟取暴利而置人的宝贵生命于不顾,以至利令智昏而挑战道德与法律.如何加强食品质量与安全管理,提高我国食品质量与安全水平,是一个具有挑战性的话题,本文仅从管理的角度谈一下粗浅的看法.

机标关键词：食品安全与质量、科学管理

分类号：TS207.3;F426.9;F279.23

在线出版日期：2012-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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