期刊专题

10.3969/j.issn.1674-9057.1999.02.013

食物中蛋白质的快速测定

引用
根据蛋白质消化后在碱性条件下与纳氏试剂显色, 提出了一种快速测定食品中蛋白质的消化- 分光光度法,结果表明有色物质的最大吸收波长为410 nm,摩尔吸光系数为5.14×104 L/(mol.cm),线性范围为0~30 mg/L,变异系数为0.86 %,与凯氏定氮法比较无显著性差异.

分光光度法、蛋白质、纳氏试剂

19

O657.32;Q503(分析化学)

2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

158-160

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桂林工学院学报

1006-544X

45-1214/TP

19

1999,19(2)

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